Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Je partage avec vous une recette que m'a transmise Élisabeth, une cliente et amie.
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Pour 4 personnes
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temps de préparation 15mn
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cuisson 30 mn
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Ingrédients
1 petit potimarron
2 pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
crème fraîche ( ou crème de soja)
persil
noix de muscade
curry doux
½ litre de lait ( ou lait végétal)
½ litre de bouillon de poule( ou bouillon de légumes)
Recette
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de matière grasse
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Ajouter le potimarron en dés
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Couvrir avec le lait et le bouillon
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Assaisonner sel poivre muscade curry puis porter à ébullition
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Ajouter les pommes de terre
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Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 mn
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Mixer
Bonne dégustation !!