Velouté de potimarron

Je partage avec vous une recette que m'a transmise Élisabeth, une cliente et amie.

• Pour 4 personnes

• temps de préparation 15mn

• cuisson 30 mn

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Ingrédients

1 petit potimarron

2 pommes de terre

1 gros oignon

2 gousses d'ail

crème fraîche ( ou crème de soja)

persil

noix de muscade

curry doux

½ litre de lait ( ou lait végétal)

½ litre de bouillon de poule( ou bouillon de légumes)

                                                    Recette

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de matière grasse

2. Ajouter le potimarron en dés

3. Couvrir avec le lait et le bouillon

4. Assaisonner sel poivre muscade curry puis porter à ébullition

5. Ajouter les pommes de terre

6. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 mn

7. Mixer

                                           Bonne dégustation !!