Poivrons farcis

Poivrons farcis

                                                                                                                        Poivrons farcis

 

Voici une recette végétarienne, facile à réaliser, peu onéreuse, idéale pour un dîner entre amis ou en famille. Comme à l'accoutumée et c'est le principe de la bonne cuisine de tiroir,  vous pouvez changer les ingrédients au gré de votre inspiration, du contenu de votre réfrigérateur et de vos placards. Rien ne vous empêche en lieu et place du quinoa d'utiliser du riz, de préférence semi-complet ou complet ou de la kasha ( sarrasin).

 

Pour 4 personnes

  • 4 poivrons rouges ou jaunes.

  • 1 ou 2 carottes- 1 tomate- 1courgette (à adapter selon ce que vous avez à la maison et vos goûts)

  • 2 gousses d'ails

  • Estragon ou autre herbe aromatique

  • Cumin en poudre ou en grain (dans ce cas faites revenir les graines dans l'huile en début de cuisson)

  • Quinoa cuit ( pour la cuisson : un volume de quinoa sec pour deux volumes d'eau. Dans cette recette, j'ai utilisé un verre comme unité de mesure. Cela faisait plus de graines qu’il n'en fallait, le lendemain, j'ai concocté une salade avec le reste de quinoa. Rincer à grande eau le quinoa dans une passoire fine afin d'éliminer la saponine contenue dans l'écorce. Ne pas sauter cette étape. Bien égoutter le quinoa. Dans une casserole, verser les deux volumes d'eau froide et le volume de quinoa. Amener à ébullition, baisser le feu, l'eau doit être frémissante et couvrir. Au bout de 10 minutes retirer le couvercle, vous pouvez également le faire à mi cuisson. S'il reste de l'eau, laisser sur le feu plus longtemps. Le quinoa est cuit lorsque la graine est translucide et que l'on voit le germe faire une spirale. Éteindre le feu, remettre le couvercle et laisser gonfler quelques instants. Saler ( facultatif). C'est prêt!)

  • Fromage râpé (chèvre pour le goût ou vache)

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

 

  1. Lancer cuisson du quinoa ( voir ci-dessus)

  2. Préchauffer le four thermostat 6-180°C

  3. Laver les poivrons, les couper au ras du pédoncule et les épépiner. Réserver.

  4. Peler et hacher l'ail.

  5. Couper les légumes en dés. Faire blanchir les carottes à part.

  6. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile les épices puis ajouter l'ail et les légumes.

  7. Hors du feu, mélanger le quinoa, les légumes, les herbes aromatiques, le fromage râpé.

  8. Assaisonner à votre goût.

  9. Remplir les poivrons avec le mélange, remettre les chapeaux.

  10. Déposer les poivrons bien serrés dans un plat à gratin huilé. Verser un peu d'eau au fond du plat et un filet d'huile sur les poivrons.

  11. Enfourner pour 1h 30 en arrosant souvent.

 

 

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