Le lait d'or

Le lait d'or

Connaissez vous le lait d'or ?

 

Cette boisson à base de curcuma est un véritable rayon de soleil dans la grisaille hivernale. Elle nous apporte de par sa belle couleur dorée et les propriétés de ses ingrédients chaleur et réconfort.

 

Le lait d'or nous vient de l'Inde , c' est un grand classique de la médecine ayurvédique autrement dit , la médecine traditionnelle indienne. Les vertus du lait d'or également appelé golden milk , golden latte sont multiples : digestives ( bien utiles au moment des fêtes de fin d'année), anti-inflammatoires... Et son goût qui allie l'amertume du curcuma, le piquant du poivre , à la douceur du lait (végétal ou autre) est une belle découverte.

 

Je consomme cette boisson au moment du goûter, ou à la fin du repas en lieu et place du dessert (si j'ai encore faim bien entendu et si je souhaite finir sur une note légèrement sucrée, ce qui n'est pas systématique).

 

Je partage avec vous la recette (très simple à réaliser) que j'ai trouvé sur le blog les aventures vertes de Sophie (https://lesaventuresvertesdesophie.com/ ) de Sophie Benabi, site consacré à l'ayurvéda.

 

Ingrédients :

  • curcuma ( 1 quart de tasse)

  • poivre noir ( 1 demie cuillère à café)

  • eau minérale ou filtrée ( 1 demie tasse)

  • 1 cuillerée à café de matière grasse (huile de coco ou ghee beurre clarifié...) Si vous avez quelques difficultés pour digérer, faites l'impasse sur la matière grasse.

  • 1 tasse de lait végétal ou animal au choix (personnellement, pour cette recette, j'utilise du lait d'amande)

Préparation de la pâte :

  • Mélanger le curcuma, le poivre et l'eau dans une petite casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment la préparation jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et lisse.

  • Transvaser dans un récipient en verre, la pâte se conserve un mois au réfrigérateur.

Préparation de la boisson :

 

  • Mélanger une cuillerée à café de pâte à une tasse de lait , y ajouter (optionnel) une cuillerée ou moins de matière grasse.

  • Faire chauffer le mélange mais sans bouillir.

  • (optionnel) Sucrer avec du miel, du rapadura (sucre brut)...

 

Bonne dégustation !

 

 

                                                                                             Sophie Blatteau

 

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